Restaurants et Fast-foods

Lorsque l’on mange au restaurant

et aux fast-foods

Manger au restaurant n’est pas incompatible avec un mode alimentaire favorable à la santé. Il s’agit d’utiliser au mieux les multiples possibilités offertes pour composer son menu.

Restaurant d’entreprise :

Privilégiez les crudités en entrée ; pour le plat principal, panachez féculents et légumes ; en fin de repas optez le plus souvent pour un laitage et/ ou un fruit, mais ne vous forcez pas si vous n’avez plus faim, gardez les pour une collation dans l’après midi.

Pizzeria :

 

Avec la pizza ou les pâtes, le plat de viande ou de poisson n’est pas indispensable : le parmesan râpé est un bon complément des pâtes pour l’apport en protéines ; de même, la garniture de la pizza complète très bien la pâte d’un point de vue nutritionnel.

Choisissez plus souvent une pizza classique comme les napolitaines, les Margarita, les 4 saisons (ce sont les moins grasses) et moins souvent des pizzas plus riches (4 fromages et calzone).

 

Evitez d’ajouter trop d’huile même si c’est de l’huile d’olive, pour ne pas augmenter l’apport en graisse de votre pizza.

A la cafétéria ou au café :

Préférez les salades composées au choix souvent attractif. Ne consommez pas trop souvent les produits gras tels que les friands, les quiches ou encore les croissants au jambon.

Il vaut mieux prendre un croque monsieur, une part de pizza ou encore un sandwich accompagné d’une salade verte ou d’un mélange de légumes à croquer.

Fast-food :

Le hamburger : C’est à lui seul un plat complet. L’inconvénient est sa richesse en graisse du fait de certains aliments qui le composent notamment des sauces.

 

Pour limiter l’apport en graisses, choisissez le hamburger de base et éviter ceux contenant du fromage, le double de viande ou de bacon. Privilégiez également celui qui contient le plus de salade et de crudités.

Si des pains spéciaux sont proposés, optez pour des pains complets ou aux céréales.

 

Son accompagnement : L’habitude est d’accompagner le hamburger avec des frites. Ceci ne pose aucun problème, si ce n’est pas systématique.

Mais les fast-foods proposent aussi de multiples salades qui peuvent très bien remplacer les frites avec, en plus, l’avantage de la variété.

Pour le condiment, utilisez de la moutarde ou du ketchup, plutôt que la mayonnaise qui est beaucoup plus grasse.